海鮮冰凍后分量會(huì)少一半 是保鮮還是增重？
發(fā)布時(shí)間：
2023-06-27 09:10
海鮮現(xiàn)在在市場上很受歡迎?，F(xiàn)在是一年中最美味的季節(jié)。市場上到處都有各種海鮮。即使是內(nèi)陸地區(qū)也能看到很多冷凍海鮮。雖然在大家的眼中，冷凍不如新鮮，但只要處理方法好，它也能保持風(fēng)味。
目前市場上主要有兩種冷凍海鮮：新鮮的和煮熟的。當(dāng)新鮮的海鮮在漁船上時(shí)，會(huì)立即冷凍，使其味道保持在最佳狀態(tài)。冷凍海鮮一次加工煮熟，使保藏的海鮮不會(huì)失去太多水分。然而，我們也發(fā)現(xiàn)，不管是哪種，當(dāng)人們買回解凍的時(shí)候，他們總能放出一大灘水。
冷凍海鮮里有很多冰塊。煮沸后有水是正常的，但很難接受水的量超過產(chǎn)品本身重量的一半。大家都知道海鮮的價(jià)格比較高，尤其是蝦或魷魚。每年元旦，價(jià)格都會(huì)大幅上漲，一斤可以賣幾百元。然而，許多消費(fèi)者說，他們以高價(jià)購買的魚和蝦在解凍后減半，一公斤冷凍海鮮可以融化掉半公斤水!許多人想知道商人這樣做是為了保持海鮮新鮮還是為了增加體重。
據(jù)一些漁民說，他們?cè)跐O船上進(jìn)行冷凍處理時(shí)不加太多的冰，因?yàn)檫@些貨物直接裝在碼頭上的卡車上，而這些卡車在運(yùn)輸時(shí)的負(fù)載是有限的。如果他們盲目地加冰，成本會(huì)增加，很少有人會(huì)這樣做。所以這些冰塊可能在添加它們的中間商手中。難怪有網(wǎng)友說水太深了!
一些專業(yè)人士說，其實(shí)保存海鮮的冰塊越多越好，只要海鮮的外觀均勻地被冰塊覆蓋，就可以起到保存的作用。所以，如果一個(gè)商人告訴你，只是為了保持新鮮，那是個(gè)謊言。不要相信。除了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外，常規(guī)海鮮包裝還應(yīng)添加冰含量，在正常情況下，冰含量為10?能保持新鮮。
以上大部分情況發(fā)生在包裝冷凍產(chǎn)品中，所以在購買時(shí)必須注意包裝的檢驗(yàn)。事實(shí)上，如果你要買冷凍海鮮，或者建議買散裝的，畢竟那些散裝的冷凍海鮮在市場上可以直接接觸到產(chǎn)品本身，對(duì)于新鮮度也有更好的判斷。此外，這些海鮮可以批量購買，賣主往往會(huì)先撬出一些，顧客可以通過敲打使冰掉下來，所以購買更劃算!
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